Pâtisserie Toshiya Takatsuka

Une adresse d’une finesse rare à Paris. Pâtisserie Toshiya Takatsuka incarne parfaitement cette rencontre subtile entre précision japonaise et tradition française : tout est maîtrisé, rien n’est superflu. Les pâtisseries sont d’une délicatesse remarquable, très peu sucrées, laissant pleinement s’exprimer les textures et les parfums, une signature que l’on retrouve dans chaque création . Mention absolument spéciale pour les orangettes à l’orange sanguine : un équilibre parfait entre l’amertume de l’écorce, la fraîcheur de l’agrume et la profondeur du chocolat. C’est fin, vibrant, presque addictif. On sent derrière chaque pièce une vraie sensibilité, une recherche de pureté du goût et une forme d’élégance presque silencieuse. Une pâtisserie qui ne cherche pas à impressionner mais qui marque durablement. On ira manger bientôt des gâteaux ensemble Charles.

De passage dans cette patisserie du 15eme j ai pu apprecier touts les beaux gateaux et surtout j ai manger la meilleur crêpe de ma vie Je compte bien y retourner pour gouter tout les gâteaux en exposition. Je recommande vivement.

Pâtisserie franco-japonaise dans une rue calme du 15ème. Le mont blanc à la mûre était particulièrement raffiné et réussi. Le Paris Brest est le meilleur qu’il m’ait été donné de goûter depuis longtemps ! Les tarifs sont élevés mais la qualité est au rendez-vous. Le personnel est serviable et la boutique jolie.

J'ai oublié de prendre une photo de mon dessert tellement que je me suis régalé ! Les pâtisseries sont très raffinées et délicieuses accompagnées d'une infusion c'était parfait 👍

Un régal, doux et généreux, un lieu de paix, merci au personnel pour leur amabilité

Le visuel donne envie, le rayage est sublime.Elle est parfaitement équilibrée et bien garnie. Le feuilleté tient parfaitement et la frangipane est douce. Bravo

🤣🤣🤣 aujourd'hui j'ai acheté une galette des rois dans cette pâtisserie ( 4 personnes à 40e il faut préciser ) la galette est jolie mais elle a aucun goût au debut j'ai cru que j'avais le covid j'ai du faire goûter plusieurs personne vacciner pour être sur 🤣 Franchement allez y si vous voulez si vous aimez le carton . La il reste une part si quelqu'un l'a veut en plus on a pas eu la feve 🤣

Tout simplement parfait , des desserts savoureux avec une légèreté et une délicatesse à la japonaise. Une 1 ère expérience que je vais renouveler et surtout faire partager.Belle découverte.

Quand la pâtisserie française rencontre le talent à la japonaise cela donne une maîtrise et un raffinement dans les saveurs il faut absolument faire connaître Toshiya Takatsuka et encourager de tels talents je reviendrai avec grand plaisir

Pâtisserie japonaise incroyable ! Tout est fin, travaillé, avec des associations subtiles, c’est une superbe découverte !

La patience et la précision japonaise au service de nos papilles gustatives. La France rencontre le Japon dans cette délicieuse pâtisserie, le Chef Takatsuka fais danser les parfums et les saveurs dans nos bouches comme un chef d'orchestre dirige son Opéra. La fraîcheurs, la qualité des produits et une experience à toute épreuves font de cette pâtisserie le lieu idéal pour se reposer après une balade au Champs de Mars. A ne pas rater. On aimerait que ce soit ouvert le dimanche aussi mais il faut bien se reposer et l'attente en vaut la peine

Bonjour, je suis allée tester cette pâtisserie et c'est pas fameux du tout. Soit disant qu'il a travaillé dans un restaurant 3 étoiles 🌟🌟🌟 Michelin,mon œil! Encore une adresse d'influenceurs! Jamais mangé un gâteau au chocolat aussi dur de ma vie. Le Paris-Brest on ne sent même pas le hojicha. Et franchement dosez mieux le sucre, toutes les pâtisseries goûtées sont trop sucrées. Pour un chef pâtissier Japonais, c'est vraiment décevant par rapport à Mori Yochida, il y a encore du chemin à faire. Et le café servi au salon de thé, je n'en parle même pas. C'est du café à l'eau pour 6€. Une catastrophe! Plus jamais je n'y retourne. Je déconseille

Je suis venue exprès un midi pour le flan mais il n’était sans doute pas frais du jour. La pâte feuilletée était toute ramollie et l’appareil avait perdu de son onctuosité.

Dubitatif voir déçu. Pour un tel standing, service très approximatif. Pas de réponse au téléphone (pourquoi le mettre sur la page de contact ?). Pas de grande surprise gustative sur les pâtisseries dégustées.

Sourire, gentillesse, ambiance zen, pâtisseries qui nous disent " mangez nous", bref un plaisir de s'y rendre de temps en temps (prix un peu élevés).

Trop chère pour des Patisserie qui n'ont rien d'exceptionnel. A noter que les couverts sont vendu au prix de 1,50 euros et que le minimum de paiements en carte bleu est de 8 euros. Je ne conseille pas.

Très belle expérience de pâtisseries fines. Pour ma part, un Paris Brest revisité. Personnel gentil et très professionnel. Propreté irréprochable.

Excellente pâtisserie ! Pour avoir goûté le flan, la tarte citron yuzu meringuée et l'incroyable tarte passion basilic qui j'espère va vite revenir ! Les prix sont un peu cher ce qui empêche de venir plus souvent malheureusement... mais c'est délicieux !

J'y vais-presque- chaque jour! Plaisirs de pâtisseries, renouvelées, jamais trop sucrées. Légères, savoureuses, j'adore et je recommande les yeux fermés. Il y règne beaucoup de gentillesse et de politesse, c'est vraiment agréable. Vivement la prochaine fois!

Sublime!! On peut un bref moment se sentir comme à Tokyo, raffinement des pâtisseries, espace aéré et un calme qui permet de savourer son choix accompagné d’une boisson chaude ou froide.

Patisserie excellente. Les desserts que nous avons pris étaient toutes délicieuses. Service à la japonaise. Propreté, finesse, attentionné. Le chef jeune a été remercié pour le travail qu’il fait. Bravo pour ces très bons desserts.

Très belle découverte pour une belle expérience.😍 J'ai été accueillie par le chef, mais je ne suis pas restée sur place. J'ai testé et je valide le Paris Brest revisité au thé Houji, crème légère et très peu sucrée. Petite surprise à l'intérieur ❤️. Comme convenu j'attends d'avoir du thé à la carte pour revenir et tester sur place d'autres desserts 🥰🥰🥰 De retour comme promis sur place, les photos parlent d'elles mêmes, avec un thé glacé car période caniculaire. 🌞

Superbe travail. Ancien chef pâtissier du KEI nous a reçu lui même. Sa boutique est très agréable et les créations succulentes. Nous reviendrons en tester d’autres.

Les pâtisseries sont vraiment très bonnes ! On sent réellement le goût des ingrédients et non le sucre. Et le lieu et accueil sont parfait !

✨ Une pâtisserie d’exception dans le 15e arrondissement, qui mérite largement sa réputation. J’ai eu la chance de goûter à une création éphémère absolument remarquable : une Pêche Melba revisitée avec une finesse et une créativité rares. Au programme : 🍑 Pêche fondante 🍦 Crème vanille légère 🍓 Coulis de framboise acidulé ❄️ Shiso givré ☁️ Meringue non sucrée au croquant subtil Le mélange de textures est incroyable, entre moelleux, glacé, fondant et croustillant. Une alchimie parfaite. Une réinterprétation moderne, élégante et sensorielle d’un grand classique français. À savourer absolument tant qu’il est disponible. Mais ce dessert n’est qu’un aperçu d’une vitrine exceptionnelle, où chaque création témoigne d’un savoir-faire maîtrisé au plus haut niveau : – Roll cake vanille (génoise aérienne et crème onctueuse) – Flan Wasanbon (sucre japonais raffiné, texture dense) – Flan vanille épais, parfumé, généreux – Tarte citron Sudachi, fraîche et subtile – Mille-feuille pistache/framboise, croustillant et fruité – Paris-Brest au thé Hōji, original et parfaitement équilibré – Tarte exotique basilic, surprenante et très fraîche – Entremets chocolat caramel, finition miroir parfaite – Schokolade façon Sacher, dense et chocolaté 🎯 Tout est d’une justesse remarquable, sans excès, avec des textures nettes et des saveurs franches. 👨‍🍳 Le chef Toshiya Takatsuka, passé par les cuisines du restaurant 3 étoiles KEI, fait preuve d’un raffinement exceptionnel dans ses créations. Il fait partie pour moi des 3 meilleurs pâtissiers de Paris. 📍 Une adresse rare, précieuse, pour les vrais amateurs de pâtisserie fine — à découvrir et redécouvrir les yeux fermés.

Boutique très jolie, minimaliste selon les règles de décoration japonaise. On vous accueil et vous conseille si vous ne savez pas quoi prendre. Les pâtisseries sont excellentes, des classiques de la pâtisserie française revisité, et c’est réussit. J’ai pris le Paris Brest hojicha et la tarte citron meringué, et les deux étaient succulents, pas trop sucré. J’ai eu la chance d’échanger avec le chef Takatsuka, et c’est un vrai passionné, humble et qui s’applique dans sa passion!

Très bon flan avec vrai goût de vanille! La tarte était légère et délicate.

Pâtisseries excellentes, tout est revisité en étant bien dosé et cela rend l’expérience incroyable Accueil aux petits soins merci!

patisseries excellentes que ce soit sur place où à emporter. super flan, et paris brest revisité excellent. bravo.

On a testé le Paris Brest hojicha, la tarte au fraise, le fraisier et le flan. Un vrai délice! Tellement bon et léger, on sent la finesse et la qualité de chaque ingrédient présent dans la pâtisserie. J’ai hâte de tester d’autres créations, notamment le chocolat caramel ✨

Franchement surprise par la qualité de leur pâtisserie. J’ai essayé le fraisier et le flan. Peut-être que j’avais placé la barre assez haute en me disant que c’est une pâtisserie japonaise mais ils n’étaient pas bons. Génoise fade et sèche, confiture ou purée de fraise absolument classique, fruits pas frais. Flan gélatineux. Je ne recommande pas. En tout cas, ne vous attendez pas à y goûter des pâtisseries “de qualité japonaise” si vous voyez ce que je veux dire.

Pâtisserie exceptionnelle par l’ancien chef pâtissier du restaurant Kei (3 étoiles Michelin). Raffinement et précisions japonaise appliquées aux grands classiques de la pâtisserie française ! A ne manquer sous aucun prétexte.

Je cherchais une pâtisserie et je suis tombé sur celle-ci, qui a l’air toute récente. 🆕 Pour me faire une idée, j’ai pris trois gâteaux : le « Chocolat caramel », le « Schocolade » et un « Fraisier ». 🧾 Visuellement, tout était soigné et très appétissant. 👀 Celle que je préfère dans ma sélection, c’est clairement le « Schocolade ». Il n’était pas trop sucré, avec plusieurs couches de gâteau au chocolat. Par-dessus, une fine plaque de chocolat noir bien compacte contrastait avec le moelleux du gâteau. Au centre, une légère acidité venait équilibrer le tout. Et la crème chantilly servie dans un pot, légère mais au bon goût de lait, allait parfaitement avec. 🍫 Le « Fraisier », lui, était le moins sucré des trois. Par rapport aux photos que j’avais vues, ils ont ajouté un glaçage sur le dessus. Les fraises, en revanche, étaient un peu trop acides, dommage. Ça reste un bon fraisier, mais vu la taille de la part et le prix, je reste perplexe. 🍰 Le « Chocolat caramel » était pas mal aussi, très gourmand. Il se compose d’une mousse au chocolat, d’un glaçage cacao, avec au centre un cœur caramel-praliné qui apporte à la fois de l’onctuosité et du croquant. Un peu trop sucré à mon goût, mais l’ensemble fonctionne bien. 🍫 Globalement, j’ai bien aimé les pâtisseries, même si je m’attendais à un peu plus de caractère en bouche, surtout venant d’un chef comme Toshiya Takatsuka. 👨🏻‍🍳 Merci d’avoir pris le temps de lire cet avis ! N’hésitez pas à me suivre pour plus de gourmandises. ✨

J’y suis allé deux fois. Franchement, si on la considère comme une pâtisserie « classique », c’est plutôt pas mal. Les gâteaux ne sont pas trop sucrés, ce qui est agréable, surtout comparé à d’autres endroits où cela devient vite écœurant. Mais sachant que le chef a travaillé dans un restaurant de trois étoiles Michelin, je m’attendais à quelque chose de plus impressionnant. Peut-être que j’ai une image trop idéalisée des trois étoiles ? En tout cas, ce n’est pas parce qu’un lieu a été étoilé qu’il faut dire que tout est excellent. Au final, je trouve que le rapport qualité-prix n’est pas vraiment au rendez-vous. On peut trouver mieux — et pour moins cher — ailleurs.

Un lieu exceptionnel pour les amateurs de bonnes pâtisseries. J'en ai essayé plusieurs et tout et bon !! Tout simplement le meilleur Paris-Brest que j'ai goûté jusqu'à présent. Du choix, et une cuisine ouverte où l'on voit le pâtissier et son équipe à l'oeuvre. Bravo, je recommande vivement !!!!

Une pâtisserie d’exception ! Chaque création est un véritable bijou : élégante, équilibrée, jamais trop sucrée. On sent une recherche poussée dans l’association et l’équilibre des goûts et des textures, avec une finesse qui évite toute lourdeur. Tout est juste. Le professionnalisme, la passion et l’expérience acquise en restaurant étoilé transparaissent dans chaque bouchée. Un sans faute. Bravo ! Et très belle boutique avec un chef et son équipe très accueillants !

J’ai été charmée par ce dessert au joli glaçage miroir, autour du chocolat et du caramel ! La qualité a un prix, je préfère prévenir, mais on sent beaucoup de travail, on retrouve par exemple un insert crème brûlée, une fine plaque de caramel, une dacquoise chocolat, une mousse peu sucrée, du streusel… Ne repartez pas sans les dacquoises pistaches framboises et la madeleine citron aux notes de vanille… Je viens régulièrement et je suis toujours aussi séduite: schocolade avec sa chantilly au lait, tarte exotique ou encore la tarte citron meringuée… Ie plus difficile est de choisir