Pâtisserie Carl Marletti

J’ai vu sur youtube que Carl Marletti a l’un des meilleurs Paris-Brest, malheureusement ce n’est pas le cas. Certes la crème mousseline est très gourmande mais POURQUOI n’y a-t-il pas de praliné?? C’est tout simplement SCANDALEUX surtout quand on paye plus de 9€ pour un PETIT Paris-Brest. J’espère que l’équipe va se remettre en question

Délicieux fraisier, cher (25,80€ pour 2-3 personnes en 2024 - 27,60€ en 2026), mais très bon.

Délicieuse boulangerie Les fraisiers sont à tomber, les "censiers" juste énormes. Les "désirs" décevants car il y a trop de génoise et pas assez de fondant. Le mont blanc est très bon même si j'ajouterai bien une fine couche de crème de marron pure sur le biscuit. Merci de nous régaler !

J’ai acheté 2 pâtisseries différentes et les 2 étaient un délice absolu : différentes textures, pas trop sucrées, bonnes proportions… Mention spéciale au Paris-Brest qui est sans doute (comme c’est souvent dit) le meilleur Paris-Brest, que j’ai mangé de ma vie. Très bon accueil dans la boutique. Toutes les pâtisseries faisaient envie, elles sont magnifiques. Ca a été dur de choisir ! Une dernière chose : Les pâtisseries sont posées précautionneusement dans des boîtes adaptées et on te donne également un sac adapté, ce qui m’a permis malgré une longue marche à pied de les garder intactes et aussi belles qu’elles étaient en boutique. Ça semble un détail mais j’ai déjà eu des mésaventures dans d’autres grandes pâtisseries qui ne prennent pas ces précautions (malgré le prix)

Gâteaux délicieux et belles créations. Mention spéciale aux succulentes bûches de Noël et particulièrement celle que nous avons prise pour Noël 2025 (et dont je ne me souviens plus du nom) qui était vraiment délicieuse! Agréable aussi de constater que la qualité ne faiblit pas au fur et à mesure des années. Agréable aussi de voir que M. Marletti se focalise toujours autant sur la qualité de ses produits.

À Fuir !!!!!!! Je suis cliente depuis des années je pensais que la qualité était toujours au rendez malheureusement non ! Ils ont gâché ma fête d’anniversaire en me confectionnant un framboisier catastrophique, avec de gros morceau de beurre dans la crème (photos à l’appuie). Il était tout simplement impossible à manger ! En demandant des explications on m’a d’abord dis qu’ils étaient désolé et qu’il y aurait une dédommagement,ensuite on me rappel pour me dire qu’il n’y aura aucun dédommagement car ça serait un pâtissier apprenti qui aurait eu la main trop lourde !!! Inadmissible et pas professionnel du tout Aucun geste commercial ils ont perdu une cliente je n’y retournerai plus jamais

Un accueil rayonnant, de véritables œuvres d’art qui nous tentent derrière les vitrines mais impossible de tout prendre! Il a fallu faire des choix mais nous nous sommes régalées et ferons le détour pour tester de nouvelles gourmandises.

Gâteau d’anniversaire succulent pour l’anniversaire de mon père : un énorme Paris Brest avec un praliné noisette à tomber par terre ! Un grand merci

🐰 Petite devanture, petite boulangerie/pâtisserie mais très jolie et présentation des gâteaux très soignée ! Bravo la dessus et un personnel au top. Petite suggestion, j'aurai aimé retrouver la liste des ingrédients sur l'étiquetage de chaque gâteau. Je pense que c'est important pour le client de savoir ce que contient chaque patisserie. Sinon 3 gâteaux de tester, une tarte tatin, une tarte vanille et le lily valley La tarte tatin était plutôt bonne mais la pomme faisait un peu trop "compote", j'aurai aimé retrouver des morceaux de pommes confit par exemple. En terme de sucre c'était correcte. Maintenant, elle reste classique. Peut-être rajouté de la cannelle pour pimper le tout ? il manque un petit quelque chose qui en ferait un excellent dessert. La tarte vanille, une bonne tarte et qui a le bon gout de la vanille et ça il faut le souligner ! Maintenant je pense qu'il manque un peu de praliné, on le sent pratiquement pas et la mousse est un petit peu compacte. Le lily valley, alors sur les trois c'était le plus sucré ! je pense qu'il mériterait d'être un peu désucré. la perle est-elle utile ? En tout cas, il a un bon gout de fruit. Moins sucré et il sera meilleur ! Une bonne adresse qui mérite quelques ajustements, équilibrage dans les gâteaux. et j'ai adoré l'endroit certes petit mais joli. Bravo APE 🐱

Vos pâtisseries sont exquises, gage de qualité et de savoir-faire. Je ne suis jamais déçue. Peu sucrées et parfaitement exécutées. La tarte 100 % vanille est vraiment un délice. J’ai eu un réel coup de cœur pour votre éclair caramel beurre salé, maitrisé avec finesse🤤. Pour moi, le meilleur à ce jour. J’aurais aimé plus de diversité, notamment autour de la pomme ou de la poire. Plus de fruits pour mes papilles. Carl Marletti, une adresse à ne pas louper.

Les meilleures pâtisseries que j'ai eues à Paris lors de mon dernier voyage, et de loin. J'ai fait le trajet depuis le 10e arrondissement, deux fois plutôt qu'une, pour acheter ces petites merveilles. Si j'avais pu prolonger mon séjour, j'y serais retourné une troisième fois. Le service était courtois et efficace, et tout était bien emballé, chaque pâtisserie était intacte une fois arrivé à destination. Coup de coeur pour le Paris-Brest! Un lieu à ne surtout pas manquer lors d'un passage dans le 5e.

Nous remercions ce professionnel et ses collaborateurs pour l'excellence de la pièce montée et des pâtisseries qui nous ont été livrées pour un événement festif ce week-end. l'ensemble était gourmet et délicieux, les pâtisseries excellentes et en nombre adaptée, un TRES grand merci

L'équipe est vraiment attentionnée et très aimable. Un grand merci à eux et bien sûr les gâteaux sont délicieux. J'ai pris une tarte yuzu et elle est incroyable, meringue italienne, crème yuzu avec un insert, un moelleux amande qui reposent sur un biscuit. N'hésitez pas si vous êtes dans le coin ou de passage.

Carl Marletti 🍰 : un super pâtissier réputé avec une incroyable variété de saveurs ✨. Toute l’équipe est au top et très professionnelle 👏 Petit conseil : venez avant la fin de journée, car les créations partent très vite ⏳. Je recommande fortement, également pour les anniversaires ou événements spéciaux 🎉🙌

Au détour de la rue censier, dans le confitendentiel 5ème arrondissement, se trouve la pâtisserie du chef Carl Marletti qui n'est autre qu'un meilleur ouvrier de France. Dans sa boutique, impossible de résister à ses pâtisseries qui sont toutes élégantes et minutieusement exécutées. Bien qu'il propose des réalisations mêlant tradition et modernité, je n'avais d'yeux que pour son traditionnel flan pâtissier qui est selon moi, tout simplement le meilleur de Paris. Sa texture est plus que plaisante: ni trop ferme ni trop crémeuse. De plus, la pâte sablée vient délicatement soutenir l'appareil qui d'un point de vue du goût est une explosion de vanille. Le tout mis ensemble n'est que plaisir gustatif. En conclusion, la pâtisserie de Carl Marletti est un lieu où élégance et pâtisserie française ne font plus qu'une.

Très bon, achat de plusieurs pâtisseries pour l'anniversaire de notre fils semaine dernière et aujourd'hui 16/03 pour fêter un beau dimanche ensoleillé. Accueil sympa, originalité des produits. Note : 7/10 (moyenne des notes attribuées à toutes les pâtisseries dégustées).

Les pâtisseries sont à un prix élevé (environ 8€ la pâtisserie) mais il y a un soin du détail et beaucoup de travail. J’ai particulièrement apprécié la forêt noire. Par contre , j’ai l’impression que le personnel juge l’apparence de sa clientèle. J’ai connu un meilleur service dans d’autres pâtisseries.

Très belle pâtisserie, très beaux gâteaux esthétiquement parlant. Ce que je préfère c’est le Paris Brest avec un cœur coulant au praliné vraiment délicieux. Le Gateau basque à la cerise est bien gourmand et moelleux. Les cannelés croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Le mont blanc a un montage original avec beaucoup de morceaux de marrons, c’est à souligner car c’est rare. Le Censier, un gâteau au chocolat avec une très bonne ganache mais je n’ai pas adoré la base en riz soufflé. J’ai moyennement aimé le framboisier, le glaçage est trop épais, le ratio crème biscuit et fruits n’est pas équilibré. Trop de crème pas assez de fruits. Le tout est globalement de bonne facture. Le service est sympathique.

Découverte de cette pâtisserie. Nous avons testé quatre pâtisseries en parts individuelles pour nous faire une idée. Bel équilibre entre saveurs et sucrosité. Très beau montage. Très raffiné. Tout le monde a été très content sans non plus vivre une expérience hors du commun. Nous avons pu tester des pâtisseries qui nous ont laissé des souvenirs gustatifs plus mémorables et à des prix bien plus raisonnables. 8€ pour un gâteau individuel met la barre très haut du point de vue de l’attente. Le service est un peu guindé. Nous n’avions peut-être pas la tenue attendue pour cette pâtisserie. Qualité gustative : 4* Inventivité gustative : 3* Ambiance : 4* Service : 3* Rapport qualité/prix : 3*

Ce sont les meilleurs éclairs que j'ai mangé de ma vie (du haut de mes 20 ans), et de loin. Ils sont devenus un de mes desserts favoris. Mon préféré reste celui au caramel. Les goûts sont fins et équilibrés. J'aime beaucoup le détail de la petite barre en chocolat blanc sur le dessus qui vient rajouter du croquant. La crème est onctueuse, on a vraiment un goût authentique de caramel en une seule bouchée. Je recommande Carl Marletti à tous les amateurs de pâtisserie et d'éclairs. Ce sont à mon sens les meilleurs que vous pourrez manger!

Carioca: une très jolie pâtisserie, une jolie découpe, un goût peu sucré mais très gouteux! Le tout pour un prix raisonnable. Une adresse que je garde en mémoire pour une future visite à Paris.

Petite pause gourmande chez Carl (ok, bon j'avoue, je cherchais le mille feuilles parfait). Si bien qu'il manquait un peu de vanille bourbon à mon goût, il mérite un 8/10. L'éclair vanille mérite un 9/10 parait-il. Je suppose que tous les autres gâteaux sont aussi bons que beaux

Ahlala cette pâtisserie est un pure délice. Les tarifs sont assez cher mais pour une fois par an on peut se le permettre. Allez y les yeux fermés. Mention spéciale pour la tarte tatin qui est succulente

Une adresse parisienne exceptionnelle. Une très bonne pâtisserie, un vrai régal pour les papilles. Les vendeurs sont très à l'écoute, ils vous expliquent toutes la composition des pâtisseries. Un choix très varié, une vitrine très féerique. À chacun de mes passages à Paris, je me rends avec plaisir dans cette merveilleuse pâtisserie.

Des pâtisseries exceptionnelles, les tartes au citron yuzu et vanille chocolat étaient délicieuses, parfaitement dosées avec des textures incroyables ! L’éclair à la vanille me hante encore tellement il était succulent :) Je trouve que le prix n’est pas démesuré compte tenue de la qualité et du choix que propose la pâtisserie. Ça vaut vraiment le détour ! Edit : Je suis revenue tester d’autres saveurs d’éclairs et je conseille également celui à la pistache qui m’a vraiment conquis :)

Une expérience personnelle ne fait pas une généralité. J’aime découvrir de bonnes adresses, et mon frère m’avait fait un excellent retour. J’ai donc voulu essayer mais la surprise n’était pas au rendez-vous. Le personnel est agréable et à l’écoute, et les gâteaux sont plutôt bons mais le censier m’a déçu. Le sucre pétillant n’a pas sa place dans un gâteau d’un bon standing. La tarte au citron est maitrisée, mais elle ne justifie pas le déplacement ni son prix. J’ai fini ma dégustation sur une note positive, le macaron était délicieux. Si vous souhaitez passer en boutique, faites-le avant 14h00 sinon vous n’aurez pas trop de choix. Faites votre expérience mais la mienne n’était pas convaincante.

Agréable surprise ! Je ne connaissais pas cet endroit ! Le choix est varié et il y en a pour tous les goûts ! Les pâtisseries sont excellentes, un peu chères mais totalement justifié par la qualité des produits qui est au top. J’y retournerai

Accueil digne de 5 étoiles. Une serveuse à l'écoute et , très bonne conseillère, car devant une vitrine aussi magnifique nos papilles ainsi que nos yeux s'emballe et nous ne savons quoi choisir. En tous cas c'est une pâtisserie qui réveille notre gourmandise .... des produits exquis chaque saveurs on le retrouve en bouche . Vraiment excellent.. une adresse à faire et à refaire à chaque passage à Paris. Il devrait pensé à une petite terrasse privée pour la dégustation immédiate après l'achat pour les extrêmes gourmand 😅😋😊 (Carl marletti pensé à ouvrir un sur l'île de la Réunion )

Je me suis rendue ce jour aux Galeries Lafayette et j'ai pu constater que les produits Carl Marletti étaient proposés à la vente chez MAMA SENS. Par contre, quelle n'a pas été ma surprise lorsque j'ai découvert stupéfaite qu'ils appliquaient des marges de 6€ par gâteaux alors qu'ils ne les fabriquent pas eux mêmes. Le vendeur condescendant me demande de me plaindre aux GL 1) Je l ai fait et pas seulement aux GL 2) N'achetez surtt PAS les excellentes pâtisseries de chez Carl Marletti aux GL car c'est du vol carabiné. RENDEZ-VOUS DIRECTEMENT EN BOUTIQUE RUE CENSIER Visité en avril

Je suis passée ce matin et pris 6 pièces. Elles étaient toutes bonnes. ( juste le flan car je ne suis pas fan en général . La pâte était succulente, bien croustillante :) Le paris brest est a tombé ainsi que le carioca😊 Une agréable surprise gustative. Les pâtisseries ne sont pas trop sucrées et je n'ai jms été déçue. Seul bémol : la suppression du Mango Maé😢 Jy vais depuis plusieurs années et c'est la première fois que j'ai été servi par Carl Marletti lui-même 🤭😊🥰😍 Adorable et souriant!

Pâtisseries aussi bonnes que belles, vraiment une belle découverte. Le goût y est, ce n'est pas trop sucré, le rapport qualité prix est très correct. Il y a un petit peu d'attente mais ça en vaut la peine. Je recommande complètement cette pâtisserie.

Super belle boutique avec très belles vitrines qui donnent envie. J'ai pris les Paris Brest très bon, et gâteau a la violette qui est aussi bon mais un peu trop sucré, l'éclair est aussi bien, le Montblanc est un peu décevant par rapport a celui d Angelina. Les prix des éclairs sont vers 4€, les gâteaux a 6€. La boutique offre un grand choix des éclairs et choux. A tester

Une valeur sûre ! Des pâtisseries qui changent régulièrement selon les saisons. Jamais déçue. Utilisation de bons produits. Toujours bien accueillie et conseillée. Envie d'une pâtisserie ? Foncez chez Marletti !

Excellent pâtissier un grand choix de pâtisserie de très tres bonne qualité avec des produits de saison. Concernant le prix je trouve que les pâtisseries ont un très bon rapport qualité prix au vu de la qualité des produits utilisés

Un très bon flan que ça soit au niveau de l'appareil à flan ou de la pâte, mais on ne sent pas assez la vanille ! Belle part bien copieuse. [EDIT 2022] On prend le Mont-Blanc, intriguant par son visuel différent d'un Mont-Blanc traditionnel. Ainsi qu'une Forêt Noire, pour changer de nos choix habituels. Spoiler, la Forêt Noire n'est pas pour les enfants. Bien imbibée en alcool, bien chocolatée, les goûts sont marqués et c'est peu sucré. C'est bon, avec différentes textures présentes, mais on n'en mangerait pas tous les jours. Au visuel, dans le goût et les textures, ce Mont-Blanc se différencie des autres. La mousse est lisse et légère avec un bon goût de marron, bien aidée par les brisures. La couche de chocolat blanc autour apporte une gourmandise pas forcément nécessaire. On aurait préféré un biscuit plus croquant pour apporter une autre texture au gâteau pour qu'il soit encore meilleur. Forêt Noire (7€) : Biscuit chocolat imbibé sirop de cerise, mousse chocolat noir 68% cacao, compotée de cerises, cerises Amarena et crème fouettée à la vanille. Mont-Blanc (7€) : Mousse de marron, brisures de marrons confits sur un biscuit moelleux aux noisettes.

J’y avait été une première fois il y a longtemps. Je n’arrive pas à me souvenir de mon impression à ce moment-là, ce n’était donc pas inoubliable. Cette fois-ci nous avons goûté celui au nougat à 5,3 euros et le censier (chocolat) à 5,9 euros. Ils étaient super bon. Les deux sont parfaitement sucrés. Le cacao et le chocolat est de très bonne qualité tout comme la chantilly. Le caramel était aussi très bon et le chou parfait (pas sec et très bonne texture, légèrement croquant à l’extérieur). Dans ces deux petites pâtisseries nous avons eu des bonnes surprises gustatives. Les petites parties qui les composent ont des saveurs différentes qui s’arrangent très bien ensemble. L’accueil est resté sympa. Il ne nous reste qu’à y retourner pour goûter toutes les autres pâtisseries.