L'atelier par Thibaut Garnier

Je crois que ce petit lieu est la meilleure pâtisserie...non seulement du xv ème, mais de toute la rive gauche, et pourtant, il y a duchene, groslay, etc, il ira loin , le thibaud

J'ai connu cette pâtisserie de quartier un peu par hasard. Dans le genre de rue qu'on arpente au quotidien mais sans plus porter d'attention aux détails, un changement m'avait sauté aux yeux : une pâtisserie à la devanture attirante venait dépoussiérer cette rue où on n'a pas l'habitude de s'arrêter pour un commerce de bouche. Les gâteaux sont joliment disposés. On y retrouve de la pistache, de la fleur de rose, et même des tomates et du basilic l'étè ! Depuis la baie vitrée d'à côté, on voit un pâtissier s'affairer seul en cuisine. Ce jour-là, j'ai poussé la porte et n'ai depuis jamais cessé de revenir pour être surprise par les produits inventifs, aux associations surprenantes, inattendues, déroutantes d'un jeune chef passionné.

Un charmant jeune homme avec le sourire, les étoiles dans les yeux et un délicieux Baba au rhum. Whaou! Quel régal! Ça valait le coup de marcher 45 minutes. Il n’y a pas 200 pâtisseries différentes mais tout est fait maison. Bravo! Je recommande fortement!

Après avoir goûté la galette à la frangipane, nous avons dégusté la couronne briochée. Parfumée à la fleur d'oranger, c'était un grand moment. Nous recommandons aussi le kugelhoff, le cake aux fruits et tout, et tout. Bref tout est bon ! Bravo Thibaut !!!

Apres la bûche de Noël, nous nous sommes régalés avec la galette et ses magnifiques fèves. L'accueil est très chaleureux et un vrai professionnalisme. Je recommande vivement cette pâtisserie d'un jeune passionné qui a ouvert sa boutique il y a 2 ans et qu' il faut encourager.

L’accueil était chaleureux et attentionné. Pour ce qui est des pâtisseries... que dire ! Une merveille.. j'ai goûté au chausson a la pomme et canelle que dire a part excellent ! Et pour le gâteau a la pistache ... une explosion de saveur avec une parfaite maîtrise des mélanges de goûts subtils et succulents, un sans faute ! Une très belle expérience que je recommande sans hésiter, Des saveurs fines, bien équilibrées et la qualité est clairement au rendez-vous.! BRAVO 👍

La seule très bonne pâtisserie qui travaille avec l'épeautre non-hybridée (Oberkulmer) d'Hildegarde de Bingen. C'est délicieux, je craque pour le cake au citron, cake aux fruits confits et surtout le pain d'épice, et les chaussons aux pommes façon strudel. Très bonnes pâtisseries individuelles aussi, avec des recettes originales. Pas de blé, mais cette céréale anti-inflammatoire et plus digeste, avec le talent du pâtissier. Pour moi la meilleure de Paris.

Magnifique pâtisserie dans le 15e, où Thibaut Garnier mélange fruits, épices et fleurs dans ses délicieuses créations. Bravo on se régale grâce à son grand talent !!!

En passant devant cette jolie vitrine... pain perdu, chausson aux pommes et Kouglof achetés...franchement formidables, délicieux, parfumés juste ce qu'il faut.. Et personnel -TG? , discret et sympathique... Recommandable !! MD

C’est n’importe quoi les pâtisserie sont exorbitants au niveaux du prix 8 euro pour un éclairé est c’est infâme je déconseille fortement

J'ai découvert cette pâtisserie par hasard et je peux vous assurer que le propriétaire est une personne fort sympathique est agréable pour avoir goûter la pâtisserie je peux vous assurer que la qualité est là on voit le savoir-faire de pâtissier ici en France J'avoue que la pâtisserie est un peu cher mais comme on dit il vaut mieux payer un peu plus cher et avoir la qualité Si vous passez dans le quartier arrêtez vous pour faire fonctionner nos petits artisans qui en ont bien besoin en ce moment en tout cas force à lui et moi promis je reviendrai

J’ai découvert cette boutique un peu par hasard en tombant dessus sur les réseaux. 👀 Le pâtissier, Thibaut Garnier, propose des créations aux saveurs florales et naturelles, où le goût brut des ingrédients est vraiment mis en avant. Chaque pâtisserie semble pensée pour qu’on ressente pleinement la matière première. Avec ses conseils, j’ai choisi trois tartes et une viennoiserie : fraise des bois, framboise, rhubarbe, et une brioche au chocolat. 🍓🍫 Coup de cœur pour la tarte aux framboises, ultra fraîche avec une crème légère et pas écœurante du tout. La base en pâte sablée était bien faite et il y avait une compotée de framboises au cœur : simple, mais très réussi. Celle à la fraise des bois m’a plu pour son côté sucré et un peu boisé. Les fraises étaient très bonnes, même si elles ont un peu souffert de la chaleur pendant le transport. La chantilly, tout comme celle aux framboises, était aérienne et agréable en bouche. La tarte à la rhubarbe, moins dans mes goûts, reste néanmoins bien réalisée. Elle était plus douce que celle que j’avais pu goûter ailleurs, mais j’ai encore du mal avec cette acidité particulière. Enfin, petite déception sur la brioche au chocolat, que j’ai trouvée un peu sèche. J’aurais aimé plus de pépites pour plus de gourmandise. La couche de cassonade sur le dessus apportait toutefois un peu de croustillant. En bref, une jolie adresse qui propose de belles pâtisseries et vend également d’autres produits comme des sablés. À deux pas de la mairie du XVe. Je recommande ! 🙌 Merci pour votre attention ! Pour d’autres découvertes gourmandes, vous pouvez me suivre.😁

Excellent chausson aux mûres, très bonne glace à la pistache

L'ATELIER par Thibaut Garnier est une belle boutique avec de beaux produits. Petit bémol, le prix...25€ le cake ! 🙄 S'agit-il du cake le plus cher de France ? Du monde entier ?

L’atelier Thibaut Garnier — L’art pâtissier à l’état pur Dans son atelier, le sucre devient poésie, la farine une matière vivante. Thibaut ne fait pas que des gâteaux, il compose des instants, des émotions à croquer. Rien que de la farine de grand épeautre non hybridé, pour une pâtisserie plus vraie, plus digeste. Des œufs bio de plein air, un souffle de sel de Guérande et beaucoup d’âme. Chaque bouchée un souvenir en devenir. Merci!!🌿🌸

Des fois, on n’a pas besoin de vraiment goûter pour être convaincu. Cette pâtisserie en fait preuve. Nous pouvons dire que les ingrédients sont de bonne qualité à travers la vitrine, les couleurs sont aussi soigneusement assorties pour accompagner la création.

En fait, c’est même pas la peine de se demander où aller si vous voulez de la grande pâtisserie dans le coin, voir rive gauche. Faut aller chez Thibaut. C’est exceptionnel. À mon avis dans le vrai top 10 parisien. Et en plus il est si gentil et discret, c’est un plaisir d’y aller. Je viens de finir sa tartelette à la rhubarbe et aux épices (badiane), j’aurais dû en prendre une de plus.

Fabuleux !! Incroyable en explosion de saveurs ! Je n’ai jamais savouré un chausson aux pommes avec autant de plaisir, le best seller ! Et toutes les autres pâtisseries sont savoureuses de subtilités. Encore Bravo !

Très bonne adresse à 2 pas de la place de la mairie du 15ème. De belles et bonnes pâtisseries, tout en finesse et simplicité. Petit clin d'œil alsacien avec des kougelhopfs et pour Pâques les lammalas arrivent bientôt 😋

Je suis cliente de temps en temps , et j ai été trés deçu de ne pas pouvoir avoir de couronne car j ai pris que 2 parts de galette pour ma petite fille et moi.

Très bonne adresse. Thibaut est très sympa et les gâteaux sont à tomber ! Notamment le gâteau Orient ! Une dinguerie

Tout est délicieux, et équilibré. Les gâteaux sont légers et raffinés. La viennoiserie est légère. Le feuilleté du chausson aux pommes est caramélisé et croustillant à souhait. Incontournable quand je suis à Paris.

Excellente patisserie ! Chaque parfum a vraiment le goût attendu et n’est pas noyé sous des tonnes de sucre Tout est parfaitement équilibré Nous avons goûté les minis kouglofs et des gâteaux au yuzu Je recommande !

Une belle découverte avec des viennoiseries incroyables, des pâtisseries raffinées avec des produits de qualité. Le chausson aux pommes façon Strudel est une explosion de saveurs en bouche. A tester absolument !

Les saveurs sont exquises et tellement bien équilibrées, c’est une claque qui éveille les papilles à chaque fois ! Il ne faut pas avoir peur de sortir des classiques de la pâtisserie, vous ne pourrez pas être déçus ! Comme pour la tarte groseilles verveine… wouah ! Hâte d’y retourner pour goûter d’autres pâtisseries de saison.

La pâtisserie L’Atelier par Thibaut Garnier est une véritable ode à la délicatesse. Chaque pâtisserie y est d’un raffinement rare, avec des saveurs justes et parfaitement équilibrées, jamais trop sucrées. L'originalité est au rendez-vous, offrant une découverte à chaque visite. Les créations sont élaborées à partir de produits de saison, démontrant une maîtrise exemplaire. Une adresse incontournable pour les amateurs de pâtisseries sophistiquées et innovantes.

Les pâtisseries de Thibaut sont délicieuses. L'accueil est toujours sympathique. Une bonne adresse pour se faire plaisir avec des douceurs de qualité !!!

Un véritable artiste de la pâtisserie ! Les créations de Thibaut sont tout simplement incroyables, dignes de la haute couture. Chaque pâtisserie est un chef-d'œuvre, aussi belle à regarder que délicieuse à déguster. De plus, le service est irréprochable et l'accueil toujours chaleureux. Je recommande !!!

Fantastique ! Ce sont vraiment des pâtisseries de très grande qualité. J’ai goûté la tarte au citron, la tarte à la rhubarbe et la tarte au sucre. Les 3 délicieuses et bien équilibrées. Une référence dans le quartier, je recommande a 100% !

Première visite à l’atelier, pour goûter la brioche façon pain perdu. Quel délice, quelle finesse ! Je n’attends que de revenir pour goûter d’autres créations et notamment les pâtisseries à la fraise :)

Pâtisserie extraordinaire, et unique a Paris . Une qualité digne des plus grands établissements et un accueil toujours excellent. Bravo Maestro !

Nos papilles ont été charmées par les saveurs subtiles des différentes pâtisseries. Nous sommes tombés sous le charme du gâteau à la rose, une première expérience réussie ! Thibault G. est un chef passionné, qui a également le sens de l'accueil!

Le raffinement, l’audace, la qualité d’exécution et l élégance ! Tout est parfait . Un délice au palais et pour les yeux! Merci de ce travail rigoureux et créatif

Une superbe découverte ! Nouveau pâtissier du quartier, j’ai pu tester le strudel, les mendiant et les roses des sables et la pâte à tartiner ! Un régal. Le strudel est comme dans mes souvenirs d’enfance! Les émotions sont bien la ! Il faut absolument tester la pâte à tartiner une pure merveille de gourmandise. Équilibre sucre parfait. Merci j’ai hâte de revenir pour vos chocolats de Pâques et vos pâtisseries.

Tout ce qu’il vous faut pour ce régaler ! Tout est délicieux ! Les pâtisseries, les viennoiseries, tout est vraiment bon. Il manquait ce genre d’établissement dans le quartier. De plus Thibault est très gentil et souriant, l’accueil est donc aussi parfait que ses produits. Je recommande !

A l'unanimité un vrai régal l'edelweiss! Un mélange parfait de goûts et de saveurs, le sucre très justement dosé. Une belle découverte.

Ouvert récemment dans le quartier, nous avons voulu goûter la galette puisque c’est l’occasion: délicieuse ! Je n’hésiterai pas à y retourner pour goûter autre chose !

Nous avons commandé des gâteaux ainsi que que des pots de pâte à tartiner au chocolat. Tout est incroyablement divin, les produits sont de qualités et on sent la différence. Nous nous sommes tous régalés. Nos papilles vous remercient ☺️

Une expérience hors du commun : déguster des saveurs harmonieuses, avec des produits de superbe qualité, et pas trop de sucre. Un délice. Le terme "exalter vos papilles" est tout à fait adéquat. Merci pour cette découverte inédite, que l'on aime déguster des produits connus ou découvrir des nouveautés. On y va les yeux fermés

produits sublimes : de saison avec moins de sucres . des ingrédients de qualité ..farine d’épeautre et surtout des pâtisseries faites avec amour - coup de cœur sur le boitage et l’excellence des petits sablés - 10/10 pour la pâte à tartiner noisette et arachide ! 👍👩‍🍳👌😀❤️