ALMA par Marvin Brandao Pâtisserie-Boulangerie-Chocolaterie

Alma le crush des papilles 😋 Son flan, ses cheesecakes, ses fraisiers, ses Paris-Brest… Et j’en oublie… Toutes ses pâtisseries sont de véritables œuvres poétiques gourmandes convenant aux palais les plus exigeants. Il propose également une carte salée et des pains spéciaux tout aussi excellents. Une adresse à découvrir si jamais ce n’est pas encore le cas, vous y serez accueillis, en prime, avec de grands sourires.

Très bonne pâtisserie et une mention spéciale pour leur fraisier qui est pour moi le meilleur fraisier de Lyon (et j’en ai testé pas mal…). Seulement, j’ai été déçu quand, ce matin, je suis allé en acheter un pour découvrir qu’il n’est pas du jour… fraises molles, génoise mouillée par les fraises, mousse à la vanille pas très fraîche non plus… Alors, je ne suis pas pour le gaspillage, mais proposer des produits qui ne sont pas du jour devrait être mentionné, voire même être proposé à un prix réduit ! Ce n’est pas sérieux ni professionnel.

Cest une très belle et bonne boulangeries. Le service est accueillant et soigneux. Les pâtisseries sont succulentes, pas trop sucré et bien travaillée. Je me suis régalé avec mon amie !

Définitivement une de mes pâtisseries préférées 😊 Nous avons goûté plusieurs de leurs pâtisseries, elles sont toutes vraiment délicieuses. Nous avions même réservée sur leur site internet une bûche pour le nouvel an. Tout le monde a apprécié aussi bien les saveurs que l'esthétique.

Très belle adresse à Lyon. Galette des rois, une de mes préférées a Lyon. Les sandwichs sont de qualité, généreux et frais...pain Très bon. Le prix est un peu élevé sur certains produits.

Un orfèvre de la pâtisserie, des gourmandises exceptionnelles, nonobstant du pain de très haute volée. Ont a envie de tout goûter, un lieu remarquable pour les Gourmets. Un vrai plaisir gustatif et gourmand. Bravo.

Une fois de plus Alma nous a regalé. Le « fraisier de mon enfance » par Marvin est tout simplement extraordinaire 🤩🤩🤩 Un entremet frais, un biscuit délicieux, une crème légère, des fruits doux et sucrés, et le visuel magnifique. Bref l’ensemble est incroyable !! J’ai déjà ma prochaine commande pour la fête des mères dans mon panier 🍒🍒🍒

Jamais déçu par les pains( le pain céréales et noisettes est excellent)et pâtisseries. Hyper pratique le " clic et collect"!!! : commandé jeudi, recupéré samedi à l'heure prévue. Le gâteau Fleur Pérou pour 6/8 personnes a fait l'unanimité des invités. Pour moi le meilleur pâtissier de Lyon et ses alentours...

Nous avons la chance de découvrir vos créations au fil des saisons : que dire ? Le flan a conquis famille et amis, la galette des rois a été une grande première avec ses amandes entières, les saveurs explosent en bouche avec le Sicile, le Maracaïbo et beaucoup d’autres … sans oublier pains, viennoiseries et même chocolats (gros coup de cœur pour les Graminus) Bref c’est un vrai plaisir gustatif et visuel à chaque fois ++++

Excellente boulangerie et la pâtisserie n’en parlons pas. Je n’ai pas encore tout goûté mais cela va venir ! Le chocolat a été une très belle surprise aussi à Pâques ! Le personnel est toujours très sympathique et professionnel ! J’ai eu le plaisir de discuter avec le chef quel passionné ! Je recommande vivement.

Boutique magnifique Accueil parfait souriante sympas Des prix assez abordable Mais niveaux pâtisserie laisse à désirer pour quelques gâteaux

Un très bel endroit, à la fois classique, avec une décoration au top. J’ai beaucoup aimé la pâtisserie, elle est magnifique. Je vous conseille vivement de le visiter.

Nous avons voulus gouter le flan en famille, et quelle délice ! Malgré le prix, tout est justifié, en tant que grand adepte du flan celui-ci est en haut. J'ai trouvé une légèreté, une douceur et cette pâte incroyable !

Vraiment déçu des pâtisseries. Le paris brest paraissait un peux vieux la crème a l'intérieur était très compact et formais un sorte de croûte. Le choux en lui même était bon avec quelque noisettes au fond et un petit praliné noisettes plutôt bon mais 6,5€ c'est vraiment chère pour la qualité. J'ai également pris un fraisier de mon enfance et je n'est vraiment pas aimée le gâteau était trop imbibé la crème a l'intérieur était bof je n'est même pas retrouvé le goût de cette crème la chantilly sur le déçu était très gélatineux franchement je ne recommande pas vue le prix. J'aurai aimée un croissant ou un pain au chocolat mais il n'y en avais pas a 14h00 Déçu je ne reviendrai pas.

Nous avons acheté le œuf au chocolat xl pour Pâques ! Tout simplement un délice ! De plus nous voulions cacher quelque chose à l'intérieur de l'œuf pour faire une annonce surprise et l'équipe et le chef ont été super facilitant et l'ont fait avec plaisir ! Je ne peux que recommander cette boulangerie.

Je suis tombé sur cette boulangerie un peu par hasard, et quelle belle surprise ! Le pain au chocolat est absolument incroyable, vraiment délicieux et clairement à la hauteur de son prix. La boutique est également très belle, soignée et agréable. Une adresse que je recommande sans hésiter !

J’ai commandé 2 gâteaux pour les 30 ans de mon copains et franchement DÉLICIEUX !!!!!! Le flan est un régale

Très bon flan pâtissier même si la part est petite pour le prix. J'ai également aimé le Paris-Lyon. Le pain au chocolat est aussi excellent avec une petite note de miel !

Une excellente boulangerie-pâtisserie ! Le flan est tout simplement extraordinaire — je n’en ai jamais mangé d’aussi bon de toute ma vie. La galette des rois ? Exactement pareil : la meilleure que j’aie jamais dégustée ! Le pain au maïs est une véritable merveille, moelleux et plein de saveurs. Et que dire de la pâte à tartiner… un pur régal. Un immense merci à toute l’équipe pour ce travail régulier, le soin apporté aux produits et la qualité toujours au rendez-vous. Nous nous régalons à chaque visite. Bravo et à très bientôt ! 👏🥖✨

Bon flan vanille (surtout le fond de tarte) Pour le croissant par contre.. pas de goût (ni de beurre, ni de sucre) à part une légère acidité plutôt dérangante. Pour l'instant dans ma recherche du meilleur flan de Lyon on reste chez SELLINE (sauf pour le tarif). Je reviendrai peut-être pour un flan en édition spéciale pour changer d'avis ☺️

Extrêmement déçu Paris/brest datant de quelques jours…. Goût de caramel brûlé… Beaucoup trop de poudre à fixer dans la crème…. Bref à 6€50 je m’attendais à beaucoup mieux. Dommage 😡 Mais ce n’est que mon avis Faite vous le votre.

Cliente régulière jusqu’à récemment, j’ai été déçue par la politique client de cette boulangerie-pâtisserie, pourtant présentée comme artisanale et axée sur la qualité. Cet été, alors que je consommais sur place en terrasse, en pleine période de fortes chaleurs à Lyon, un simple verre d’eau m’a été refusé, avec l’obligation d’acheter une bouteille. Concernant la pâte à tartiner (voir photos), celle-ci est difficilement tartinable. La réponse apportée a été que c’était “normal” car sans huile de palme, avec pour seul conseil de la passer au micro-ondes. Or, consommant régulièrement des pâtes à tartiner sans huile de palme, elles sont habituellement tartinables. De plus, le beurre de cacao n’apparaît pas dans la liste des ingrédients visible sur l’étiquette. Après avoir signalé ce point, je n’ai plus obtenu de réponse. Travaillant dans le commerce, j’estime qu’un minimum de dialogue ou de solution aurait été attendu. Au-delà des produits, c’est surtout le manque d’écoute et de considération du client qui est regrettable, ce qui est dommage pour un établissement que je fréquentais régulièrement.

Terriblement déçu… Je suis un vrai fan de galette des rois, j’en teste une dizaine chaque année, et là, c’est la déception. La galette ne se tient pas, le goût de la frangipane n’est pas assez marqué, les amandes entières n’apportent rien , de gros morceaux auraient été plus pertinents. Un arrière-goût d’agrume assez particulier, et une caramélisation qui colle à tout : emballage, assiettes, four, fourchettes… On m’en avait pourtant beaucoup parlé. Ça reste une bonne galette, mais clairement pas excellente. Même constat pour le Paris-Lyon : chou sec, crème riche mais au goût trop discret, en revanche la sucrosité est bien équilibrée. Le flan est farineux, pas onctueux, goût peu marqué, pâte insuffisamment cuite, et un feuilletage de croûte sans saveur. Enfin, la brioche, dans la même veine : sèche. Je m’attendais à quelque chose de réconfortant, généreux, surtout vu la météo du week-end… et malheureusement, c’est sec. La baguette est standard. Seul le pain de campagne nous a plu, mais là encore, pas supérieur à celui d’autres enseignes bien connues des Lyonnais. Bref, une très bonne boulangerie-pâtisserie, mais pas excellente, et pas au-dessus de ses principaux concurrents, pourtant positionnés au même prix.

Tombés sur cette boulangerie qui vendait ces flans comme étant « les meilleurs flan de Lyon » nous nous sommes laissés tentés… et bien comment vous dire que ce descriptif n’est pas du tout galvaudé ! Depuis nous y retournons très régulièrement car ils sont tout bonnement délicieux ! Pâte croustillante, intérieurs onctueux, c’est un vrai régale ! Pour avoir goûter d’autres éléments sucrés ici (pâtisserie, galette des rois etc) tout était également très bon !

Second avis: Comme enoncé plus bas cette 4e étoile s’est aujourd’hui convertie en une 5e ! J’ai mis du temps pour revenir, mais mieux vaut tard que jamais. Entre la tarte sicilienne (?) citron pistache et ce flan à la framboise à reveiller un narcoleptique, un grain de folie s’est emparé de ma personne. Et la canicule n’y est pout rien. ALMA c’est de la folie douce. Et nul psychiatre ou nul psychotrope pour lutter contre cette maladie désormais reconnue comme incurable. Comme l’exprimait si bien Oscar Wilde écrivain de génie, le seul moyen de se délivrer d’une tentation, c’est d’y céder ! ALMA a gagné ! Première chez Alma pour le pain, galette des Rois et pâtisseries. Le pain est bio et très bon. J’ai apprécié le petit épeautre. La galette est excellente. On sent en bouche toute la noblesse des produits et le savoir-faire hautement maîtrisé des artisans. Le tout associé à une belle esthétique. Les pâtisseries appartiennent à ce que j’appelle la "nouvelle vague" de virtuoses de la discipline. Là encore, des réalisations très flatteuses à l’oeil, de belles textures et saveurs recherchées. Saveurs et onctuosité sont au rdv. Je nuance cependant mon propos à l’aune de l’apport en sucre trop élevé à mon goût. Une tendance que l’on retrouve chez nombre de pâtissiers. J’attends désormais les fruits de saison pour savourer de nouveaux gâteaux. Entre-temps, une prochaine excursion sera organisée pour déguster les flans tout aussi appétissants que le reste. Et très certainement convertir ces quatre étoiles en une cinquième !

De passage à Lyon pour le weekend, nous avons été chercher le petit déj chez Alma. Une boulangerie comme je les aime, la déco est magnifique, les pâtisseries sont magnifiques et l'accueil tout aussi chaleureux ! La brioche est excellente et bien sûr les roulés au chocolat et ceux à la cannelle. Difficile de faire un choix, j'aimerai pouvoir habiter dans le quartier pour pouvoir goûter à tout. On peut même voir les équipes confectionner ces merveilles à travers la vitre ! Et la cerise sur le gâteau : on peut faire du click and collect !

Une pâtisserie absolument incroyable ! J’ai goûté le flan pâtissier et c’était sans aucun doute le meilleur que j’aie jamais mangé. La pâte était à la fois feuilletée et sablée, avec une exceptionnelle finesse et une texture parfaite. Un véritable délice, et je recommande vivement ! J’y retournerai sans hésiter !

Je suis passée un samedi matin prendre un flan vanille pistache. Que dire, c est la 3ème ou 4eme fois que je viens chez vous tellement c est un bonheur de retomber en enfance chez vous avec votre flan d une beauté et d un délice sans mots. Alors merci pour votre travail de qualité. Tout est un délice.

Alors oui c'est bon, et heureusement j'ai envie de dire ! Les prix sont ahurissants ! 2,80 € le mini pain aux raisins, j'en avais jamais vu d'aussi petits ! "oui mais il est quand même assez lourd" me dit la vendeuse 😂, il fausait la taille d'un chou à la crème. Deux fois plus petit et 1€ de plus que dans ma boulangerie habituelle (ou il est super bon, lui aussi). Du coup j'ai pris un roulé à la canelle : 4€, nan mais ils sont fous ! J'aime pas trop qu'on prenne les clients pour des tiroirs caisse sous pretexte d'une bonne réputation. Ma boulangerie est super bonne et les prix sont honnêtes !

Je passe souvent devant cette pâtisserie / boulangerie. Mes amis m’en parlaient, je devais essayer : Voilà chose faite. Des tartelettes citron exquises. Je recommande pour leur gentillesse, les tarifs tout à fait contenu au regard de la qualité des produits et l’emplacement de la boutique. Je recommande vivement et je reviendrai.

Alma, c’est un sans-faute ! Les sandwichs sont travaillés comme des plats : pain croustillant, garnitures ultra savoureuses, équilibre parfait à chaque bouchée. Et les desserts… un vrai moment de grâce. Subtils, créatifs, pas trop sucrés — on sent la patte d’un grand chef derrière chaque détail. Une adresse qui élève le déjeuner au rang d’expérience. À tester les yeux fermés (et les papilles grandes ouvertes) !

Quelle belle découverte ! Leur flan est tout simplement incroyable... texture parfaite, crémeuse à souhait avec cette petite caramélisation sur la pâte qui fait toute la différence. On sent vraiment le savoir-faire artisanal ! L'accueil est chaleureux et la vitrine donne envie. Ce flan restera gravé dans ma mémoire, j'ai rarement goûté quelque chose d'aussi bon. Je recommande vivement cette pâtisserie, je reviendrai très vite tester le reste !

Comme discuté avec Alice par mail , la commande était préparée et nous attendait précautionneusement emballée pour un long voyage. Nous nous sommes laissées tenter par d'autres créations toutes aussi jolies les unes que les autres. Un grand merci. Belle continuation

J’ai acheté un Paris-Brest pour l’anniversaire de mon fils. Ce gâteau est juste incroyable, pour moi le meilleur de Lyon et de loin (et j’en ai goûté beaucoup) ! Il m’a rappelé celui de Philippe Conticini qui pour moi était le must en la matière. Et bien j’ai trouvé son équivalent à Lyon ! J’ai également pris deux autres gâteaux qui étaient également très bons : pas trop sucrés, un juste équilibre des saveurs et très gourmands ! Bravo au chef !

Meilleure galette des rois que nous avons mangé de notre vie ! L’équipe d’Alma est adorable et tout donne envie dans la boutique Je recommande vivement PS: les Paris-Lyon sont aussi à tomber par terre ;)

J’ai découvert Alma suite à l’écoute du podcast “Cher bon”, j’ai adoré le témoignage de Marvin Brandao donc je me suis dirigé vers la rue Bugeaud. Vendeuse très sympathique et souriante, les pâtisseries étaient délicieuses et bien équilibrées. Je recommande!!

Actuellement la meilleure pâtisserie que j’ai testé à Lyon. Le flan est excellent et original. Il y a comme un biscuit dessous et une pâte feuilletée autour. Le Maracaibo est très bon aussi. On sent que le chef fait son travail sérieusement. C’est bien équilibré. Je reviendrai goûter autres choses.

Superbes pâtisserie Déjà l’extérieur est beau mais la vitrine pâtisserie et viennoiserie l’est aussi! Flan très crémeux, légèrement caramélisée Paris Brest avec un bon goût de praliné maison Roulé brioche cannelle très bonne Et le sandwich burrata pesto (dommage que le pesto n’était pas à base de basilic, pour donner + de goût ) 🌿 Sinon je reviendrai essayer d’autres produits,j’ai été très conquise 🧑‍🍳

C'est le meilleur flan que j'ai goûté, les viennoiseries sont excellentes et les pâtisseries sont très créatives ! On ne peut plus s'en passer ! Au top la nouvelle vendeuse 🔥 Le cookie pistache ...❤️

Après avoir succombé à la tentation en voyant les magnifiques photos sur Instagram et en visitant votre site internet alléchant, je me suis rendu chez vous avec des attentes élevées. Cependant, la réalité a été tout sauf satisfaisante. Bien que les pâtisseries soient un véritable plaisir pour les yeux, elles ne parviennent pas à satisfaire pleinement les papilles. le goût n’était tout simplement pas au rendez-vous. L’équilibre des saveurs n’est pas respecté. Il est clair que dans le monde des pâtisseries, l’apparence ne fait pas tout, et cette pâtisserie en est un triste exemple. Une déception amère !